margarinin zararları

Margarin görüngüğü gibi masum mu?

margarin göründüğü gibi masum mu? margarin göründüğü gibi masum mu?

1869 yılında Fransız Kimyacı ve mucit olan Mege Mouries’in süt ve iç yağı karışımını karıştırıp, bu karışımı soğutarak iri kristaller elde etmesiyle margarinin sofralarımızdaki serüveni başlamıştır. Patenti alınan margarin o zamanlar da tamamen hayvansal bir yağdı. Bu ürüne margarin isminin verilmesinin nedeni ise Mege Mouries’in kristalleri inciye benzetmesi, ‘Margarita’ kelimesinin Latince’de karşılığının ‘inci’ olmasıdır. 1877 yılından sonra margarinin içine bitkisel yağlar da katılmaya başlanmıştır. Peki, margarinin Mouries ‘in benzetmesini yaptığı saf ve temizliğin sembolü ‘inci’ gibi masum bir yağ olduğu söylenebilir mi? Bu sorunun cevabını bulmak için günümüzdeki üretim prosesini incelemeye koyuluyoruz.

Öncelikle organik margarin diye bir şeyin olmadığını kimyasal şartlarla üretilen margarin varlığını kabul etmek durumundayız. Margarin; Soya, Kanola, Palm ve Ayçiçeği türevleri gibi bitkisel yağların kısmi olarak basıncın etkisiyle hidrojenle doyurulması sonucunda elde edilir. Doymamış yağların doyurulması yöntemiyle elde edilme aşamasında ortaya trans yağ asitleri çıkıyor. Türkiye’de Gıda Tarım ve Orman Bakanlığının üreticilere izin verdiği trans yağ miktarının %1’i geçmeyecek şekilde mevzuata alındığı biliniyor. Her ne kadar böyle olsa da margarin yağı eritildiği zaman ortaya müthiş bir oranda trans yağ asitlerinin oluşumunun olduğunu uzmanlar açıklamaktadır.

Margarinlerin üretimi sırasında fermente rekombine süt yada fermente yağsız süt kullanılması, tereyağ benzeri koku ve tadın sağlanması için her zaman yeterli değildir. Bu nedenle genellikle asetil metil karbinol veya diasetil ve bütirik asit katılmaktadır.

Margarinin Zararları Nelerdir?

  • Bağışıklık sisteminizi zayıflatır.
  • Damar tıkanıklığına neden olmasıyla beraber koroner kalp hastalığına yol açar.
  • Şeker hastalığına yakalanma riskini yükseltir.
  • Astım hastalığına yakalanma riskini yükseltir.
  • Kolesterolü oldukça yükseltir. İyi kolesterolü düşürür.
  • Kansere yakalanma riskini arttırır.
  • Anne sütünün kalitesini düşürür.
Kaynaklar
  • https://www.yeniakit.com.tr/haber/margarin-ne-menem-bir-sey-533618.html
  • http://www.gidahareketi.org/Margarinin-Zararlari-20-haberi.aspx

Rastgele Yazılar

  • Freud Sigmund Freud Kimdir?

    Sigmund Freud, 6 Mayıs 1856 yılında Avusturya’nın Moravya kasabasına bağlı olan Freiberg kasabasında dünyaya gelmiştir.  23 Eylül 1939 yılında ise Londra’da vefat etmiştir. Avusturyalı nörofizyolog, psikanalist, kültür kuramcısı ve din eleştirmeni olan Freud Psikanalizin kurucusudur. Teorileri ve yöntemleri bugüne kadar tartışılmış, uygulanmış ve eleştirilmiştir. Aile ve Kökeni Freud, Musevi aileden doğmadır. Doğduğu yer olan Moravya’nın […]

  • Terradepth Okyanus altında veri toplama aracı ! Terradepth

    Okyanus altında veri toplama aracı ! Terradepth Okyanus altında veri toplama aracı ! Terradepth Terradepth teknolojisi, okyanus derinliğindeki verilere erişim maliyetini azaltmayı amaçlayan bir veri toplama aracıdır.Araç sisteminin çalışma mantığı; iki veya daha fazla özdeş araçtan oluşabilir. bir araç derinlemesine, […]

  • köpekbalığı Köpekbalığı Anatomisi

    Köpekbalığı anatomisi, kemikli balıklardan çeşitli şekillerde farklıdır. Köpekbalığı anatomisinde gözlemlenen varyasyon, türleşme ve habitat varyasyonunun potansiyel bir sonucudur. İskelet Yapısı Bir köpekbalığının iskeleti esas olarak kıkırdaktan oluşur. Özellikle, endoskeletonlar kemiğe göre daha esnek ve daha az yoğun olan mineralize olmayan hiyalin kıkırdağından oluşmuştur, bu da onları yüksek hızlarda daha az enerji […]

  • hibrit otomobil Elektrikli Otomobil Hakkında Bazı Bilgiler

    Elektrikli Otomobil Nedir? Elektrikli otomobili, gücünü elektrik motorundan alan ve yakıt olarak ta elektrik enerjisini kullanan bir araç olarak tanımlayabiliriz. Son dönemde revaçta olan elektrikli otomobillerin, ilerleyen zamanlarda içten yanmalı araçların yerini alacağı pek çok uzman tarafından belirtilmekte ve otomobil […]

  • osman bey Osman Gazi Dönemi (1281-1326)

    1258 yılında Bilecik’in Söğüt ilçesinde dünyaya gelen Osman Gazi’nin saltanatı 1281 ve 1326 yılları arasındadır. Babası, Anadolu Selçuklu Devletinde bir uç beyi olan Ertuğrul Gazi, annesi ise Hayme hatundur. Devlet sınırları Osman Gazi’nin döneminde 4.800km2’den 16.000 km2’ye kadar yükselmiştir. 1326 […]

  • Nicola Tesla Nikola Tesla Kimdir?

    Nikola Tesla 10 Temmuz 1856’da Sırbistan’ın Smiljan kasabasında doğdu. 7 Ocak 1943’te Amerika’nın New York kentinde vefat etti. Bir mucit, fizikçi ve elektrik mühendisiydi. Yaşamının çalışmaları, elektrik mühendisliği alanında, özellikle de iki fazlı alternatif akım olarak bilinen elektrik enerjisi iletimi […]

  • emisyon raporu Elektrikli Otomobiller Hakkında Emisyon Raporu

    Yeni araştırmalarla beraber emisyon raporu, elektrikli otomobillerin aslında karbon emisyonlarını artırabileceğine dair korkuların zararlı bir efsane olduğunu gösteriyor. Medya raporları, üretim ve elektrik üretiminden kaynaklanan emisyonlar sayıldıktan sonra elektrikli otomobillerin gerçekten “daha ​​yeşil” olup olmadığını sorguladı. Araştırma, çoğu yerde elektrikli […]

  • Hurma Hurma Hakkında Bilgiler

    Hurma yaygın olarak bilinen, hurma ailesi, bir çiçek bitki türü ve yenebilir tatlı meyve olarak yetiştirilir. Kesin menşe yeri uzun ekim nedeniyle belirsiz olmasına rağmen, muhtemelen Mısır ve Mezopotamya arasında yer alan verimli Hilal bölgesinden olduğu düşünülmektedir. Ağaçları tipik olarak yaklaşık 21-23 metre yüksekliğe ulaşır, tek başına büyür veya tek bir […]

Bir Cevap Yazın